レシピ
簡単ミニブイヤベース
洋食
下ごしらえが大変なブイヤベースも、オイルを使って簡単に仕上げることができます
材料
- あさり（殻つき） （砂抜き） 150g
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【Ａ】
- 玉ねぎ （薄切り） 40g
- セロリ （小口切り） 15g
- トマト水煮缶 （粗く刻む） 100g
- じゃがいも （1cm幅いちょう切り） 200g
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【Ｂ】
- 水 700g
- コンソメ 5g
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【Ｃ】
- ★「JOYL PRO®バターフレーバーオイル」 4g
- 塩（少々） 0.6g
- 黒こしょう（少々） 0.3g
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【D】
- ★「JOYL PRO®ミルポワオイル」 12g
- ★「JOYL PRO®オリーブ＆ガーリックオイル」 12g
- バゲット （1cm幅切り・適量） 60g
- ★「JOYL PRO®オリーブ＆ガーリックオイル」（適量） 14g
作り方
- 鍋にDを入れて弱火で炒め、香りがたったらAを順に加えて炒める。B、じゃがいもを加え煮立ったら、弱火にして15～20分煮る。
- あさりを加えて5分煮、Cを加えて味を調え、ブイヤベースを作る。
- バゲットは「JOYL PRO®オリーブ＆ガーリックオイル」を塗り、オーブントースターでサッと焼く。
- 器に(2)を盛り、(3)を添える。お好みでブイヤベースにつけていただく。
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