レシピ

チキンカレー

その他

スパイスの香りに負けない ミルキーでマイルドなコク

チキンカレー

材料

  • 鶏もも肉(ひと口大) 500g
  • 【A】
    • 3g
    • こしょう(少々) 0.5g
    • プレーンヨーグルト 175g
    • クミンパウダー 5g
    • オールスパイス 1.8g
  • 【B】
    • しょうが(みじん切り) 17g
    • にんにく(みじん切り) 12g
    • にんじん(みじん切り) 75g
    • 玉ねぎ(みじん切り) 375g
  • ★「JOYL PRO®バターフレーバーオイル」 90g
  • 【C】
    • クミンパウダー 5g
    • カレー粉 10g
  • 【D】
    • カットトマト缶 700g
    • コンソメ顆粒 10g
    • 砂糖 8g
    • 生クリーム 100g
    • ガラムマサラ 2g
    • ナン(適量・5枚) 600g

作り方

  1. 鶏肉はAに漬け、半日以上冷蔵庫でねかせる。
  2. フライパンに「JOYL PRO®バターフレーバーオイル」半量を入れて Bを炒め、油が回ってしんなりしたら、Cを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  3. (2)にDを入れてひと煮立ちさせ、(1)を汁ごと加えフタし、弱火で 20分煮込む。
  4. (3)に生クリームと残りの「JOYL PRO®バターフレーバーオイル」を加え、ガラムマサラと塩、こしょう(分量外)で味を調える。
  5. 器に盛りつけ、温めたナンを添える。

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