レシピ
ハンバーグ
洋食
直火で焼いたような奥深い味わいに仕上がります
材料
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【A】
- 合いびき肉 200g
- 塩 2g
- こしょう 0.1g
- 玉ねぎ（みじん切り） 40g
- 牛乳 20g
- パン粉 20g
- 卵 30g
- ★「JOYL PROⓇ炭火焼き風味オイル」 （肉だね量の0.5%） 1.5g
- 玉ねぎ（おろし） 14g
-
【Ｂ】
- にんにく（おろし） 0.2g
- しょうゆ 1.9g
- 酒 4.1g
- みりん 1.4g
- 砂糖 0.9g
- 酢 0.8g
- バター 0.5g
- こしょう 0.2g
- 赤ワイン 0.9g
作り方
- ボウルにＡを合わせて肉だねを作り、「JOYL PROⓇ炭火焼き風味オイル」を加える。
- 玉ねぎを炒めてから、Ｂと水5g(分量外)を入れひと煮立ちする。
- 赤ワインは1/3程度に煮詰め(2)に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、「JOYL PROⓇ炭火焼き風味オイル」を加える。
- （1）の肉だねを成形し、焼き上げ、(3)のソースを盛りつける。
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