レシピ

ハンバーグ

洋食

直火で焼いたような奥深い味わいに仕上がります

ハンバーグ

材料

  • 【A】
    • 合いびき肉 200g
    • 2g
    • こしょう 0.1g
    • 玉ねぎ(みじん切り) 40g
    • 牛乳 20g
    • パン粉 20g
    • 30g
    • ★「JOYL PROⓇ炭火焼き風味オイル」 (肉だね量の0.5%) 1.5g
  • 玉ねぎ(おろし) 14g
  • 【B】
    • にんにく(おろし) 0.2g
    • しょうゆ 1.9g
    • 4.1g
    • みりん 1.4g
    • 砂糖 0.9g
    • 0.8g
    • バター 0.5g
    • こしょう 0.2g
    • 赤ワイン 0.9g

作り方

  1. ボウルにAを合わせて肉だねを作り、「JOYL PROⓇ炭火焼き風味オイル」を加える。
  2. 玉ねぎを炒めてから、Bと水5g(分量外)を入れひと煮立ちする。
  3. 赤ワインは1/3程度に煮詰め(2)に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、「JOYL PROⓇ炭火焼き風味オイル」を加える。
  4. (1)の肉だねを成形し、焼き上げ、(3)のソースを盛りつける。

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