レシピ
シビ辛ニラレバ炒め
中華
中華屋さんのランチ定番メニューであるニラレバ定食に麻辣を効かせ、あとひく辛さでご飯がすすむメニューです
材料
- 豚レバー（スライス） 150g
-
【Ａ】
- おろしにんにく 3g
- おろししょうが 3g
- しょうゆ 9g
- 酒 8g
- 片栗粉 20g
- サラダ油 5g
-
【Ｂ】
- もやし 75g
- にら 40g
- 塩 1.5g
- こしょう（少々） 0.2g
-
【Ｃ】
- しょうゆ 27g
- 酒 8g
- 砂糖 4g
- ★「JOYL PROⓇ花椒香るうま辛ラー油」 8g
- ★「長徳® 」サラダ油（揚げ油用） 適量g
作り方
- 豚レバーに合わせたAをもみ込み、片栗粉をつけ、180℃に熱した揚げ油で揚げる。
- フライパンにサラダ油を熱し、Bを炒め、(1)、Ｃを加えて炒め合わせる。
- 火を止め、「JOYL PROⓇ花椒香るうま辛ラー油」を加えて全体がからむように混ぜ合わせる。
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